岩手県盛岡市・酒ケーキが自慢のお店 | みちのく創彩菓子 砂田屋

岩手地産宝食彩菓

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岩手地産宝食彩菓(いわてちさんほうしょくさいか)とは

原材料を使用した地域
  • 盛岡市
  • 紫波町
  • 雫石町
  • 八幡平市
  • 葛巻町
  • 花巻市
  • 西和賀町
  • 一戸町
  • 二戸市
  • 久慈市
  • 野田村
  • 洋野町
  • 宮古市
  • 岩泉町
  • 田野畑村
  • コンセプトは「岩手県の全市町村の食材を使った菓子作り」です。現在15市町村制覇!

 

2011年3月11日に発生した東日本大震災は我々の郷土岩手に甚大な被害をもたらしました。

それ以前は漠然と岩手の食材を使って何かを作りたいという思いはありましたが中々形にするまでには至りませんでした。

震災後、岩手の一企業として岩手の良さを発信し、岩手の食材を使った菓子作りを行っていくことで微力ながら復興の一翼を担えればとの思いから2011年11月に岩手の食材を使い、人と人との繋がり『輪』をコンセプトにした『輪菓子』が誕生しました。

更に2013年は魅力的な岩手県産食材を存分に使って作ったその名も『岩手そだち』が誕生し、2014年、岩手の食材の魅力を最大限に引き出した菓子作り『岩手地産宝食彩菓』がスタートしました。

岩手にはまだまだ沢山の食材が存在します。『岩手地産宝食彩菓』のコンセプトは岩手県の全市町村の食材を使った菓子作りです。これから続々と登場する魅力あふれる岩手の食材で作ったお菓子をお楽しみください。

輪菓子

輪菓子優しい気持ちと思いやりとが繋がって、人と人との心に輪が生まれます。生まれた輪は、もっともっとたくさんの人の心に広がって、いくつもの大きな輪になります。

そんな心の輪を形にしたら、まる~い「輪菓子」になりました。

○1個 187円(税込:203円)
○10個入り 2,362円(税込:2,551円)

⇒輪菓子のページはこちら


【5つの味】・南部蜂蜜 ・塩あずき ・南部一郎 ・黒豆きなこ ・岩手田舎みそ

【素材産地】蜂蜜…二戸市 塩…宮古市 南部一郎かぼちゃ…紫波町 黒豆…盛岡市 味噌…花巻市


岩手そだち

岩手そだち北の大地「岩手」の自然がもたらす極上の食材から「岩手そだち」は誕生しました。

≪米粉≫と≪黒豆きな粉≫を使用したサクサクと香ばしいサブレと≪ゆきちから≫を使用したパイで甘酸っぱい≪山ぶどう≫のジャムをサンドして、≪山ぶどう≫のグラスロワイヤルでコーティングした艶やかな見た目のとても上品なお菓子に仕上げました。

○1個 150円(税込:162円)
○10個入り 1,667円(税込:1,800円)

⇒岩手そだちのページはこちら


【素材産地】山ぶどう…久慈市 小麦粉…紫波町 米・黒豆…県産


夏季限定 水まんじゅうa la francis(ア・ラ・フランシス)

日本とフランスの融合をコンセプトに水まんじゅうの中にフランスの伝統的なコンフィズリー(砂糖菓子)であるパート・ド・フリュイを入れました。

€水は佐々長醸造の名水である『早池峰霊水』を100%使用し、周りにはそれぞれのフルーツのリキュールなどでほのかに香りづけしています

○1個 259円(税込:280円)
○6個入り 1,790円(税込:1,933円)

2014年6月30日発売

                    2017年度は5月より好評発売中

 

「佐々長醸造」ホームページはこちら


【6つの味】・巨峰 ・青りんご ・マンゴー ・オレンジ ・ピーチ ・いちご

【素材産地】水…花巻市


 

麩くろうラスク

麩くろうラスク盛岡市松尾町の矢沢製麩店の焼き麩を使用。
パンに比べ、サクサクとした歯触りで硬すぎず、お子様からご年配の方まで食べやすく仕上げています。

蜂蜜の香りが心地よく感じられるハチミツシュガートースト味です。

○一袋 416円(税込:450円)

ご購入はこちらから 

 2014年6月30日発売


【素材産地】やき麩…盛岡市


 

おさんぽジャージーブリュレ

140912_01_0002一戸町にある三谷牧場はイギリス領・海峡諸島のジャージー島原産の濃厚な乳を出すジャージー種のみを放牧している牧場です。

こだわりのジャージー牛の牛乳から作られる「金のフロマージュブラン」と「金のヨーグルト」を使用。

コクのあるクレームブリュレをフロマージュブランで爽やかに仕上げ、クリーミーなヨーグルトで作ったソースをかけました。

○1個 315円(税込:340円)

 

 2014年9月26日(金)~28日(日) 3日間限定発売

 

「三谷牧場」ホームページはこちら


【素材産地】フロマージュブラン・ヨーグルト・・・一戸町


 

クロワッサンシュークリーム

150130_0092クッキー生地をのせたシューをクロワッサンで包んでサックサクに焼き上げた、食感とバターの香りが香ばしい「クロワッサンシュー」に葛巻町産の低温殺菌牛乳を使って作ったカスタードクリームをぎっしりと詰めました。

カスタードクリームに使用している卵はバニラを餌に混ぜて育てた特別な卵で卵黄に既にバニラの香りがついているものを使用。低温でじっくり殺菌処理をした牛乳は余計な雑味がなく、この特別な卵と葛巻の低温殺菌牛乳で作ったカスタードクリームは素材の味がクリアに際立っていながらすっきりとした後味です。

 

○1個 278円(税込:300円)

 


【素材産地】低温殺菌牛乳…葛巻町


 

クロワッサンシュ-ラスク

151027_0027大人気スイーツ「クロワッサンシュークリーム」をシュー皮を使用したラスクです。

しっかりと乾燥させたクロワッサンシューは中がキャラメリゼされていて『のだ塩』のまろやかな塩味がバターの風味と香ばしさを引き立てます。

○1個 130円(税込:140円)

〇5個入り 741円(税込:800円) 

※『のだ塩』 は海水を窯で炊いて結晶化させる、伝統的な直煮製法(じきにせいほう)で作られた自然海水塩です

 

2015年11月20日発売

 

「のだ塩」のホームページはこちら


【素材産地】のだ塩…野田村


 

アンジュ

アンジュタルトに使用するブリゼ生地に杜仲葉茶を乗り込み香ばしさを出し、県産のリンゴと杜仲葉茶のエキスを一緒にスチームにかけ焼き上げフルーティーな味わいに仕上げました。

○1個 390円(税込:421円)

県産リンゴの旬の時期に販売

2016年、岩手県内の生産物(地元の物=じのもの)を主原料にした「いわてらしい」スイーツの商品化に向けて生産者と菓子店のコラボで開発された『Jino monoスイーツ』として誕生。

砂田屋とJA新いわて八幡平営農経済センターとのコラボの『アンジュ』は2017年2月開催のいわてS-1スイーツフェア2017内において「じのもの×スイーツ逸品コンテスト」において最優秀賞をいただきました。


【素材産地】杜仲葉茶…八幡平市

 

「JA新いわて八幡平営農経済センター」ホームページはこちら

 

県産ヨーグルト編

IMG_3341酪農が盛んな岩手では複数の地域で個性豊かなヨーグルトを作っています。今回は

〇ミルキーで優しい味わいの

「おおのミルク村ソフトヨーグルト」(洋野町)×いちご

〇ほどよい酸味でスッキリとした味わいの

「たのはたヨーグルト」(田野畑村)×ブルーベリー

〇クリーミーでもっちり濃厚な味わいの

「プレミアム湯田ヨーグルト」(西和賀町)×マンゴー

それぞれのヨーグルトの個性を前面に出したスイーツを作りました。異なる3種類のヨーグルトを是非食べ比べして見てください。

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【おおのミルク村ソフトいちごヨーグルト】…ミルキーで優しい味わいの「おおのミルク村ソフトヨーグルト」にはミルクと相性の良いいちごを合わせました。

○1個 352円(税込:380円)

「株式会社おおのミルク工房」ホームページはこちら

 

 

 

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【たのはたブルーベリーヨーグルト】…ほどよい酸味でスッキリした味わいの「たのはたヨーグルト」にはこちらもほどよい酸味で色鮮やかなブルーベリーを合わせました。

○1個 352円(税込:380円)

「(一社)田野畑村産業開発公社」ホームページはこちら

 

 

 

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【プレミアム湯田マンゴーヨーグルト】…クリーミーでもっちり濃厚な味わいの「プレミアム湯田ヨーグルト」にはなめらかな舌ざわりと甘さのマンゴーと合わせました。

○1個 352円(税込:380円)

「株式会社湯田牛乳公社」ホームページはこちら

 

 

2017年3月24日(金)より発売

 


【素材産地】おおのミルク村ソフトヨーグルト…洋野町

      たのはたヨーグルト…田野畑村

      プレミアム湯田ヨーグルト…西和賀町

 

県産ヨーグルト編 第2弾

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 岩手県内様々な場所で生産されている個性豊かなヨーグルトを使用した「岩手地産宝食彩菓」スイーツの第2弾です。第1弾はそれぞれのヨーグルトの持つ個性を食べ比べしていただくために同じ仕立てのカップスイーツでしたが、第2弾は3人のパティシェがそれぞれヨーグルトを使用した本格ケーキを作りました。

 

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【チェリーナ】(本体価格400円/税込価格432円)

西和賀町の「プレミアム湯田ヨーグルト」を贅沢に使用し、ほのかな酸味のチェリーと合わせました。

プレミアム湯田ヨーグルトのムースからチェリーのムースへのグラデーションが春らしい彩りで、四角いムースの中にはヨーグルトのブリュレとチェリーのジュレが入っています。

株式会社湯田牛乳公社のホームページはこちら

 

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【リリィ】(本体価格400円/税込価格432円)

田野畑村の「たのはたヨーグルト」を使ったムースにフレッシュなオレンジで作ったジュレを閉じ込めてました。

ムースが乗るタルトのフィリングにもヨーグルトを使い、生クリームと合わせたなめらかな食感に仕上げました。

(一社)田野畑村産業開発公社のホームページはこちら

 

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【オーノ】(本体価格400円/税込価格432円)

洋野町の「おおのミルク村ソフトヨーグルト」のミルキーな味わいを生かし、いちごとラズベリーと合わせたミルキーなムースの中にピスタチオのクレームブリュレを入れてサクサクに焼き上げたピスタチオのクランブルにのせました。

いちごとピスタチオの定番の組み合わせにヨーグルトが軽やかさをプラスしています。

株式会社おおのミルク工房のホームページはこちら

 

2017年4月10日(月)より発売

 


【素材産地】おおのミルク村ソフトヨーグルト…洋野町

      たのはたヨーグルト…田野畑村

      プレミアム湯田ヨーグルト…西和賀町

雫石チーズ工房編

雫石チーズ工房さんが砂田屋のために作ってくれた砂田屋専用ヨーグルトや専用チーズと季節のフルーツを組み合わせたケーキを作りました。こちらのシリーズは今後、季節の果物を取り入れて夏バージョン、秋バージョン、冬バージョンと続きますので、ぜひすべてお召し上がりいただき、四季の美味しいケーキを楽しんでいただければと思います。

⇒美味しいチーズやヨーグルトを作っている「雫石チーズ工房」さんのHPはこちら

 ためになるチーズの豆知識や、ブログでは可愛らしい子ヤギも紹介されています。

 

IMG_3486ー第1弾ー

【春の雫石チーズ工房】
〜赤いベリーとヨーグルトのチーズタルト〜
(450円/税込)

ベリームースの中にベリージュレとヨーグルトムースを入れ、チーズタルトの上にのせました。

さっぱりとした甘味のムースとコクのあるチーズタルトのバランスが抜群です。

見た目も春らしく鮮やかな1品です。

 

こちらのケーキは4月22日(土)より砂田屋盛岡店・もりのかおり限定販売となります。

 

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 ー第2弾ー

【初夏の雫石チーズ工房】(432円/税込)

 

雫石チーズ工房さんが砂田屋の為に製造してくれる特別なチーズとヨーグルトを使用したケーキです。

春はいちごと組み合わせでタルト仕立てでしたが初夏編はそのチーズとヨーグルトに盛岡市のサンファームさんが育てたブルーベリーを組み合わせました。さっぱりとしたブルーベリーヨーグルトのムースと中に入っているベイクドチーズケーキの相性は抜群です。

※こちらのケーキは6月5日(月)より砂田屋盛岡店・もりのかおり限定販売となります。

 


【素材産地】チーズ・ヨーグルト…雫石町

ネクスファーム ITトマト編

Helthyの新カテゴリー【Vege ~ベジ~】はベジタブルのベジ。スイーツで美味しく野菜を食べよう!!という取り組みです。健康を気にされている方はもちろんのこと、野菜が苦手な方にも野菜の旨味を味わったり、栄養素をしっかり取っていただけるような商品をどんどん作っていきたいと思います。

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第1弾は4月22日(土)より発売開始

「ネクスファームの彩りITトマトタルト」

(486円/税込)

こちらのタルトは花巻市にあるIT企業『NCXX(ネクス)』さんが育てた4種類のトマトを贅沢に丸ごと使用した色どりあざやかなチーズタルトです。

甘味の強いトマトは少し塩気を感じられるチーズクリームとの相性が抜群です。

美味しい岩手の食材を使ったヘルシーなケーキをぜひ一度ご賞味ください。

4種類のトマトは色の違いだけではなく、どれもそれぞれ特徴があります。

サンチェリースマイル(赤)
⇒旨み成分が一粒にぎゅーっと凝縮していてトマトの美味しさをしっかり味わえます。

イエローミミ(黄)
⇒糖度が高く、まるでフルーツの様なジューシーな味わい。

オレンジ千果(オレンジ)
⇒カロテン含量が豊富で栄養素もたっぷり。

みどりちゃん(緑)
⇒他のトマトと比べてさわやかな酸味が有り、シャキッとした食感が楽しめます。

 ※こちらのトマトチーズタルトは盛岡店と石鳥谷店限定商品になります。

 

Enlight26第2弾は6月5日(月)より発売開始

「ネクスファームの彩りITトマトゼリー」

(432円/税込)

お菓子で美味しく野菜を食べて欲しい≪ベジ≫の第一弾、花巻市のIT企業ネクスさんが育てたカラフルトマトを使用したトマトタルトに続き4種のトマトとレモンを使ったカラフルなゼリーを作りました。

サンチェリースマイル(赤)…旨み成分が凝縮

イエローミミ(黄)…高糖度でフルーティー

オレンジ千果(オレンジ)…カロテンが豊富

トスカーナバイオレット(紫)…アントシアニン含有

下の層のゼリーには同じくネクスさんの「黄いろのトマト100%」というミニトマト本来の酸味と甘みを絶妙なバランスで仕上げた、食品添加物無添加のジュースを使用しています。

※こちらのゼリーは盛岡店・石鳥谷店限定商品になります。

 

 IT技術で農業を進化させる「NCXX FARM(ネクスファーム)」HPはこちら

 


【素材産地】トマト…花巻市

県産ヨーグルト編 第3弾

シールド乳酸菌が入ったおおのミルク工房さんの「おおのミルク村プレーンヨーグルト」を使用して定番商品のパフェをリニューアルしました。

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【ヨーグルトピーチパフェ】432円(税込)…ピーチゼリーの上にヨーグルト入りのピーチムースをのせピーチでデコレーションしました。

【ヨーグルトメロンパフェ】432円(税込)…メロンゼリーの上にヨーグルト入りのメロンムースをのせメロンでデコレーションしました。

※こちらのパフェは砂田屋全店で発売中です。

 


【素材産地】ヨーグルト…洋野町

県産ジャージー牛の乳製品編 

7月の岩手地産坊食彩菓のケーキは県内で飼育されている希少なジャージー種の乳製品がテーマです。

今回は一戸町の【三谷牧場】さんと、岩泉町の【さしはた牧場】さんのジャージー牛の濃厚な乳製品でそれぞれの特長を生かしたケーキを作りました。

IMG_4533〜三谷牧場編〜

【三谷ヤオルトフロマージュ】432円(税込)

「金のフロマージュブラン」で蒸し焼きタイプのチーズケーキを作り、「金のヨーグルト」で作ったムースと合わせました。
中に盛岡市のサンファームさんのフランボワーズで作ったコンフィチュールが入っています。

 

 「三谷牧場」ホームページはこちら

 

 

 

IMG_5126〜さしはた牧場編〜

【さしはたヤオルトフロマージュ】432円(税込)

「海風モッツァレラチーズ」で作ったミルキーなベイクドチーズケーキを「海風工房ヨーグルト」で作ったムースの中に入れました。
同じ岩泉町でとれる食用ほおずきのジュレとコンフィチュールがアクセントになっています。

「さしはた牧場」関連ページはこちら

 

 

 

どちらもチーズケーキの濃厚さ、ヨーグルトのさっぱりムース、ほおずき・フランボワーズの酸味が絶妙なバランスで、暑い夏にも食べやすい爽やかなケーキが出来ました♪

ぜひそれぞれの乳製品の美味しさを食べ比べをしていただきたいです!


【素材産地】ヨーグルト・チーズ…一戸町、岩泉町

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