岩手県盛岡市・酒ケーキが自慢のお店 | みちのく創彩菓子 砂田屋

岩手地産宝食彩菓-これまでの取り組み-

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輪菓子

輪菓子優しい気持ちと思いやりとが繋がって、人と人との心に輪が生まれます。生まれた輪は、もっともっとたくさんの人の心に広がって、いくつもの大きな輪になります。

そんな心の輪を形にしたら、まる~い「輪菓子」になりました。

○1個 200円(税込:216円)
○10個入り 2,482円(税込:2,681円)

⇒輪菓子のページはこちら


【6つの味】・南部蜂蜜・塩あずき・南部一郎・黒豆きなこ・岩手田舎みそ・クイックスイート

【素材産地】蜂蜜…二戸市 塩…宮古市 南部一郎かぼちゃ…紫波町 黒豆…盛岡市 味噌…花巻市 さつまいも…滝沢市


岩手そだち

岩手そだち北の大地「岩手」の自然がもたらす極上の食材から「岩手そだち」は誕生しました。

≪米粉≫と≪黒豆きな粉≫を使用したサクサクと香ばしいサブレと≪ゆきちから≫を使用したパイで甘酸っぱい≪山ぶどう≫のジャムをサンドして、≪山ぶどう≫のグラスロワイヤルでコーティングした艶やかな見た目のとても上品なお菓子に仕上げました。

○1個 150円(税込:162円)
○10個入り 1,667円(税込:1,800円)

⇒岩手そだちのページはこちら


【素材産地】山ぶどう…久慈市 小麦粉…紫波町 米・黒豆…県産


夏季限定 水まんじゅうa la francis(ア・ラ・フランシス)

日本とフランスの融合をコンセプトに水まんじゅうの中にフランスの伝統的なコンフィズリー(砂糖菓子)であるパート・ド・フリュイを入れました。

€水は佐々長醸造の名水である『早池峰霊水』を100%使用し、周りにはそれぞれのフルーツのリキュールなどでほのかに香りづけしています

○1個 259円(税込:280円)
○6個入り 1,790円(税込:1,933円)

2014年6月30日発売

                    2017年度は5月より好評発売中

 

「佐々長醸造」ホームページはこちら


【6つの味】・巨峰 ・青りんご ・マンゴー ・オレンジ ・ピーチ ・いちご

【素材産地】水…花巻市


 

麩くろうラスク

麩くろうラスク盛岡市松尾町の矢沢製麩店の焼き麩を使用。
パンに比べ、サクサクとした歯触りで硬すぎず、お子様からご年配の方まで食べやすく仕上げています。

蜂蜜の香りが心地よく感じられるハチミツシュガートースト味です。

○一袋 416円(税込:450円)

 

 2014年6月30日発売

 2018年販売終了


【素材産地】やき麩…盛岡市


 

おさんぽジャージーブリュレ

140912_01_0002一戸町にある三谷牧場はイギリス領・海峡諸島のジャージー島原産の濃厚な乳を出すジャージー種のみを放牧している牧場です。

こだわりのジャージー牛の牛乳から作られる「金のフロマージュブラン」と「金のヨーグルト」を使用。

コクのあるクレームブリュレをフロマージュブランで爽やかに仕上げ、クリーミーなヨーグルトで作ったソースをかけました。

○1個 315円(税込:340円)

 

 2014年9月26日(金)~28日(日) 3日間限定発売

 

「三谷牧場」ホームページはこちら


【素材産地】フロマージュブラン・ヨーグルト・・・一戸町


 

クロワッサンシュークリーム

150130_0092クッキー生地をのせたシューをクロワッサンで包んでサックサクに焼き上げた、食感とバターの香りが香ばしい「クロワッサンシュー」に葛巻町産の低温殺菌牛乳を使って作ったカスタードクリームをぎっしりと詰めました。

カスタードクリームに使用している卵はバニラを餌に混ぜて育てた特別な卵で卵黄に既にバニラの香りがついているものを使用。低温でじっくり殺菌処理をした牛乳は余計な雑味がなく、この特別な卵と葛巻の低温殺菌牛乳で作ったカスタードクリームは素材の味がクリアに際立っていながらすっきりとした後味です。

 

○1個 278円(税込:300円)

 


【素材産地】低温殺菌牛乳…葛巻町


 

クロワッサンシュ-ラスク

151027_0027大人気スイーツ「クロワッサンシュークリーム」をシュー皮を使用したラスクです。

しっかりと乾燥させたクロワッサンシューは中がキャラメリゼされていて『のだ塩』のまろやかな塩味がバターの風味と香ばしさを引き立てます。

○1個 130円(税込:140円)

〇5個入り 741円(税込:800円) 

※『のだ塩』 は海水を窯で炊いて結晶化させる、伝統的な直煮製法(じきにせいほう)で作られた自然海水塩です

 

2015年11月20日発売

 

「のだ塩」のホームページはこちら


【素材産地】のだ塩…野田村


 

アンジュ

アンジュタルトに使用するブリゼ生地に杜仲葉茶を乗り込み香ばしさを出し、県産のリンゴと杜仲葉茶のエキスを一緒にスチームにかけ焼き上げフルーティーな味わいに仕上げました。

○1個 390円(税込:421円)

県産リンゴの旬の時期に販売

2016年、岩手県内の生産物(地元の物=じのもの)を主原料にした「いわてらしい」スイーツの商品化に向けて生産者と菓子店のコラボで開発された『Jino monoスイーツ』として誕生。

砂田屋とJA新いわて八幡平営農経済センターとのコラボの『アンジュ』は2017年2月開催のいわてS-1スイーツフェア2017内において「じのもの×スイーツ逸品コンテスト」において最優秀賞をいただきました。


【素材産地】杜仲葉茶…八幡平市

 

「JA新いわて八幡平営農経済センター」ホームページはこちら

 

県産ヨーグルト編

IMG_3341酪農が盛んな岩手では複数の地域で個性豊かなヨーグルトを作っています。今回は

〇ミルキーで優しい味わいの

「おおのミルク村ソフトヨーグルト」(洋野町)×いちご

〇ほどよい酸味でスッキリとした味わいの

「たのはたヨーグルト」(田野畑村)×ブルーベリー

〇クリーミーでもっちり濃厚な味わいの

「プレミアム湯田ヨーグルト」(西和賀町)×マンゴー

それぞれのヨーグルトの個性を前面に出したスイーツを作りました。異なる3種類のヨーグルトを是非食べ比べして見てください。

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【おおのミルク村ソフトいちごヨーグルト】…ミルキーで優しい味わいの「おおのミルク村ソフトヨーグルト」にはミルクと相性の良いいちごを合わせました。

○1個 352円(税込:380円)

「株式会社おおのミルク工房」ホームページはこちら

 

 

 

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【たのはたブルーベリーヨーグルト】…ほどよい酸味でスッキリした味わいの「たのはたヨーグルト」にはこちらもほどよい酸味で色鮮やかなブルーベリーを合わせました。

○1個 352円(税込:380円)

「(一社)田野畑村産業開発公社」ホームページはこちら

 

 

 

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【プレミアム湯田マンゴーヨーグルト】…クリーミーでもっちり濃厚な味わいの「プレミアム湯田ヨーグルト」にはなめらかな舌ざわりと甘さのマンゴーと合わせました。

○1個 352円(税込:380円)

「株式会社湯田牛乳公社」ホームページはこちら

 

 

2017年3月24日(金)より発売

 


【素材産地】おおのミルク村ソフトヨーグルト…洋野町

      たのはたヨーグルト…田野畑村

      プレミアム湯田ヨーグルト…西和賀町

 

県産ヨーグルト編 第2弾

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 岩手県内様々な場所で生産されている個性豊かなヨーグルトを使用した「岩手地産宝食彩菓」スイーツの第2弾です。第1弾はそれぞれのヨーグルトの持つ個性を食べ比べしていただくために同じ仕立てのカップスイーツでしたが、第2弾は3人のパティシェがそれぞれヨーグルトを使用した本格ケーキを作りました。

 

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【チェリーナ】(本体価格400円/税込価格432円)

西和賀町の「プレミアム湯田ヨーグルト」を贅沢に使用し、ほのかな酸味のチェリーと合わせました。

プレミアム湯田ヨーグルトのムースからチェリーのムースへのグラデーションが春らしい彩りで、四角いムースの中にはヨーグルトのブリュレとチェリーのジュレが入っています。

株式会社湯田牛乳公社のホームページはこちら

 

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【リリィ】(本体価格400円/税込価格432円)

田野畑村の「たのはたヨーグルト」を使ったムースにフレッシュなオレンジで作ったジュレを閉じ込めてました。

ムースが乗るタルトのフィリングにもヨーグルトを使い、生クリームと合わせたなめらかな食感に仕上げました。

(一社)田野畑村産業開発公社のホームページはこちら

 

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【オーノ】(本体価格400円/税込価格432円)

洋野町の「おおのミルク村ソフトヨーグルト」のミルキーな味わいを生かし、いちごとラズベリーと合わせたミルキーなムースの中にピスタチオのクレームブリュレを入れてサクサクに焼き上げたピスタチオのクランブルにのせました。

いちごとピスタチオの定番の組み合わせにヨーグルトが軽やかさをプラスしています。

株式会社おおのミルク工房のホームページはこちら

 

2017年4月10日(月)より発売

 


【素材産地】おおのミルク村ソフトヨーグルト…洋野町

      たのはたヨーグルト…田野畑村

      プレミアム湯田ヨーグルト…西和賀町

雫石チーズ工房編

雫石チーズ工房さんが砂田屋のために作ってくれた砂田屋専用ヨーグルトや専用チーズと季節のフルーツを組み合わせたケーキを作りました。こちらのシリーズは今後、季節の果物を取り入れて夏バージョン、秋バージョン、冬バージョンと続きますので、ぜひすべてお召し上がりいただき、四季の美味しいケーキを楽しんでいただければと思います。

⇒美味しいチーズやヨーグルトを作っている「雫石チーズ工房」さんのHPはこちら

 ためになるチーズの豆知識や、ブログでは可愛らしい子ヤギも紹介されています。

 

IMG_3486ー第1弾ー

【春の雫石チーズ工房】
〜赤いベリーとヨーグルトのチーズタルト〜
(450円/税込)

ベリームースの中にベリージュレとヨーグルトムースを入れ、チーズタルトの上にのせました。

さっぱりとした甘味のムースとコクのあるチーズタルトのバランスが抜群です。

見た目も春らしく鮮やかな1品です。

 

こちらのケーキは4月22日(土)より砂田屋盛岡店・もりのかおり限定販売となります。

 

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 ー第2弾ー

【初夏の雫石チーズ工房】(432円/税込)

 

雫石チーズ工房さんが砂田屋の為に製造してくれる特別なチーズとヨーグルトを使用したケーキです。

春はいちごと組み合わせでタルト仕立てでしたが初夏編はそのチーズとヨーグルトに盛岡市のサンファームさんが育てたブルーベリーを組み合わせました。さっぱりとしたブルーベリーヨーグルトのムースと中に入っているベイクドチーズケーキの相性は抜群です。

※こちらのケーキは6月5日(月)より砂田屋盛岡店・もりのかおり限定販売となります。

 

IMG_5955-1ー第3弾ー

【夏の雫石チーズ工房】(432円/税込)

岩手地産宝食彩菓
雫石チーズ工房編 第3弾が登場です。

今回はヨーグルト×メロン

雫石チーズ工房のヨーグルトで作ったメロンムースの中に赤肉メロンジュレを入れたメロンづくしのケーキです

※こちらのケーキは8月15日(火)より砂田屋盛岡店・もりのかおり限定販売となります。 


【素材産地】チーズ・ヨーグルト…雫石町

ネクスファーム ITトマト編

Helthyの新カテゴリー【Vege ~ベジ~】はベジタブルのベジ。スイーツで美味しく野菜を食べよう!!という取り組みです。健康を気にされている方はもちろんのこと、野菜が苦手な方にも野菜の旨味を味わったり、栄養素をしっかり取っていただけるような商品をどんどん作っていきたいと思います。

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第1弾は4月22日(土)より発売開始

「ネクスファームの彩りITトマトタルト」

(486円/税込)

こちらのタルトは花巻市にあるIT企業『NCXX(ネクス)』さんが育てた4種類のトマトを贅沢に丸ごと使用した色どりあざやかなチーズタルトです。

甘味の強いトマトは少し塩気を感じられるチーズクリームとの相性が抜群です。

美味しい岩手の食材を使ったヘルシーなケーキをぜひ一度ご賞味ください。

4種類のトマトは色の違いだけではなく、どれもそれぞれ特徴があります。

サンチェリースマイル(赤)
⇒旨み成分が一粒にぎゅーっと凝縮していてトマトの美味しさをしっかり味わえます。

イエローミミ(黄)
⇒糖度が高く、まるでフルーツの様なジューシーな味わい。

オレンジ千果(オレンジ)
⇒カロテン含量が豊富で栄養素もたっぷり。

みどりちゃん(緑)
⇒他のトマトと比べてさわやかな酸味が有り、シャキッとした食感が楽しめます。

 ※こちらのトマトチーズタルトは盛岡店と石鳥谷店限定商品になります。

 

Enlight26第2弾は6月5日(月)より発売開始

「ネクスファームの彩りITトマトゼリー」

(432円/税込)

お菓子で美味しく野菜を食べて欲しい≪ベジ≫の第一弾、花巻市のIT企業ネクスさんが育てたカラフルトマトを使用したトマトタルトに続き4種のトマトとレモンを使ったカラフルなゼリーを作りました。

サンチェリースマイル(赤)…旨み成分が凝縮

イエローミミ(黄)…高糖度でフルーティー

オレンジ千果(オレンジ)…カロテンが豊富

トスカーナバイオレット(紫)…アントシアニン含有

下の層のゼリーには同じくネクスさんの「黄いろのトマト100%」というミニトマト本来の酸味と甘みを絶妙なバランスで仕上げた、食品添加物無添加のジュースを使用しています。

※こちらのゼリーは盛岡店・石鳥谷店限定商品になります。

 

 IT技術で農業を進化させる「NCXX FARM(ネクスファーム)」HPはこちら

 


【素材産地】トマト…花巻市

県産ヨーグルト編 第3弾

シールド乳酸菌が入ったおおのミルク工房さんの「おおのミルク村プレーンヨーグルト」を使用して定番商品のパフェをリニューアルしました。

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【ヨーグルトピーチパフェ】432円(税込)…ピーチゼリーの上にヨーグルト入りのピーチムースをのせピーチでデコレーションしました。

【ヨーグルトメロンパフェ】432円(税込)…メロンゼリーの上にヨーグルト入りのメロンムースをのせメロンでデコレーションしました。

※こちらのパフェは砂田屋全店で発売中です。

 


【素材産地】ヨーグルト…洋野町

県産ジャージー牛の乳製品編 

7月の岩手地産坊食彩菓のケーキは県内で飼育されている希少なジャージー種の乳製品がテーマです。

今回は一戸町の【三谷牧場】さんと、岩泉町の【さしはた牧場】さんのジャージー牛の濃厚な乳製品でそれぞれの特長を生かしたケーキを作りました。

IMG_4533〜三谷牧場編〜

【三谷ヤオルトフロマージュ】432円(税込)

「金のフロマージュブラン」で蒸し焼きタイプのチーズケーキを作り、「金のヨーグルト」で作ったムースと合わせました。
中に盛岡市のサンファームさんのフランボワーズで作ったコンフィチュールが入っています。

 

 「三谷牧場」ホームページはこちら

 

 

 

IMG_5126〜さしはた牧場編〜

【さしはたヤオルトフロマージュ】432円(税込)

「海風モッツァレラチーズ」で作ったミルキーなベイクドチーズケーキを「海風工房ヨーグルト」で作ったムースの中に入れました。
同じ岩泉町でとれる食用ほおずきのジュレとコンフィチュールがアクセントになっています。

「さしはた牧場」関連ページはこちら

 

 

 

どちらもチーズケーキの濃厚さ、ヨーグルトのさっぱりムース、ほおずき・フランボワーズの酸味が絶妙なバランスで、暑い夏にも食べやすい爽やかなケーキが出来ました♪

ぜひそれぞれの乳製品の美味しさを食べ比べをしていただきたいです!


【素材産地】ヨーグルト・チーズ…一戸町、岩泉町

湯田ヨーグルト編 

IMG_5125【キートスファームの高リコピントマトチーズケーキ】432円(税込)

水切りをしたプレミアム湯田ヨーグルトで作ったベイクドヨーグルトに、盛岡市のキートスファームのリコピンたっぷりのトマトで作ったコンフィチュールを合わせたケーキです。

上のレアチーズにはヨーグルトを水切りする際にでる栄養豊富なホエーで作ったリコッタチーズも使用しています。

トマトの爽やかさとチーズケーキの濃厚さのバランスは一度食べたら病みつきになること間違い無しの美味しさです。

2017年7月25日より発売

 

 

IMG_5934-1【ハネージュのヤオルトフロマージュ】432円(税込)

湯田プレミアムヨーグルトとハネージュで作った爽やかなヨーグルトのケーキです。

ハネージュとは、「反田ネクタリン(ネクタリン)」と「あかつき(桃)」を掛け合わせて生まれたフルーツです。

とても甘くて皮ごと食べられるため、今回のケーキも皮ごと使用しています。皮の食感がアクセントになってより美味しくなっています。まだ全国的に生産者さんが少ないためレアなフルーツです。

水切りヨーグルトでつくったベイクドチーズケーキは濃厚ながらさっぱりと、上のレアヨーグルトはヨーグルトの美味しさそのままで桃のジューシーと相性ピッタリなケーキです。

 

2017年9月6日発売

 

株式会社湯田牛乳公社のホームページはこちら


【素材産地】プレミアム湯田ヨーグルト…西和賀町

手代森の桃編

盛岡市手代森の「ふじむら農園」さんの桃は木で十分に熟成させてから収穫するので味わいが濃厚です。

今回は10月上旬までその時期に収穫される桃でスイーツを作ります。

あかつき→清水白桃→川中島白桃→彼岸白桃の順番で登場予定です。
※桃の種類は時期によって変動する場合がございますのでご了承ください。

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【ふじむら農園の桃のパンナコッタ】432円(税込)

【ふじむら農園の桃のフロマージュタルト】432円(税込)

ふじむら農園さんの旬の桃をそれぞれパンナコッタとチーズタルトの上に贅沢にデコレーションしました。

見た目にも桃をたっぷり使用したとても贅沢なケーキになっています。

2017年8月17日発売

「ふじむら農園」ホームページはこちら


【素材産地】桃…盛岡市

復活!!岩泉ヨーグルト編

岩手県の岩泉町は2016年夏の台風10号で甚大な被害を受けました。その岩泉町にある岩泉乳業株式会社もまた工場の操業を停止せざるを得ないほどの被害を受けましたがこの度2017年10月8日ついに全国のファンが心待ちにしていた「岩泉ヨーグルト」の販売が再開されることになりました。

 砂田屋では岩泉ヨーグルトの復活を盛り上げるべく同じ岩手で丹精込めて栽培されたフルーツと岩泉ヨーグルトを組み合わせ6種のケーキを作り岩泉ヨーグルトの販売再開のあわせ10月8日より「岩手地産宝食彩菓~復活!!岩泉ヨーグルト編」の販売いたしました。

 「岩手地産宝食彩菓~復活!!岩泉ヨーグルト編」を開始するにあたりご協力をいただきました岩泉乳業株式会社様、各生産者様に心よりお礼を申し上げます。

170929_遐ら伐螻・170929_sunataya_0015「ALLいわいずみ」(本体価格410円/税込価格443円)

【早野商店・さしはた牧場《岩泉町》】

さしはた牧場のモッツァレラチーズで作ったベイクドチーズに岩泉ヨーグルトを水切りする際にでるホエーで作った砂田屋自家製リコッタチーズを加えたコクのあるヨーグルトムースを重ねました。中には早野商店の食用ほおずきのフルーティーなジュレが入っています。

早野商店ホームページはこちら さしはた牧場紹介ページはこちら

 

170929_遐ら伐螻・170929_sunataya_0025「ジェネバ」(本体価格410円/税込価格443円)

【サンファーム《盛岡市三本柳》】

赤い果肉が特徴のりんご(ジェネバ)のコンポートを爽やかな岩泉ヨーグルトムースとカスタードベースの少し濃厚な岩泉ヨーグルトベースに合わせました。ケーキの中にはジェネバのジュレが入っています。

サンファームホームページはこちら

 

 

 

170929_遐ら伐螻・170929_sunataya_0005「シャインマスカットのヨーグルトスフレタルト」(本体価格430円/税込価格464円)

【若柳ぶどう園《花巻市大迫町》】

岩泉ヨーグルトのベイクドヨーグルトタルトにぶどうのコンフィチュールをしぼり、岩泉ヨーグルトのスフレをのせてシャインマスカットでデコレーションしました。

 

 

170929_遐ら伐螻・170929_sunataya_0032「ぜいたくいちご」(本体価格420円/税込価格454円)

【いちごハウスたかはし《花巻市石鳥谷町》】

岩泉ヨーグルトのいちごムースといちごのジュレの上に岩泉ヨーグルトのクレームブリュレをのせて、いちご(なつおとめ・すずあかね)と岩泉ヨーグルトのいちごムースでデコレーションしました。

いちごハウスたかはし紹介ページはこちら

 

 

 

170929_遐ら伐螻・170929_sunataya_0044「ペッシュ」(本体価格400円/税込価格432円)

【ふじむら農園《盛岡市手代森》】

バターの代わりに岩泉ヨーグルトで作ったクレームダマンドと桃(川中島白桃・彼岸白桃)をタルトにつめて焼き上げ、その上に桃をかたどった香り豊かな岩泉ヨーグルトの白桃ムースをのせました。

ふじむら農園ホームページはこちら

 

 

170929_遐ら伐螻・170929_sunataya_0054「ポワール」(本体価格400円/税込価格432円)

【本宿果樹園《花巻市高松》】

洋梨(マリゲットマリーラ・バラード)が香る岩泉ヨーグルトムースの中にはキャラメル味の洋梨のコンポートが入った岩泉ヨーグルトのクレームブリュレが入っています。

本宿果樹園紹介ページはこちら

 

 

 


【素材産地】ヨーグルト・食用ほおずき…岩泉町、りんご・もも…盛岡市、シャインマスカット・いちご・洋梨…花巻市

早池峰ドゥーブルふろまーじゅ

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「早池峰ドゥーブルふろまーじゅ」

花巻市大迫町のエーデルワインの白ワイン「ナイアガラ」、のむヨーグルト「岩手早池峰」、手作りチーズ「早池峰醍醐」を使用したチーズケーキを作りました。ナイアガラでフルーティーさを加えた濃厚なチーズケーキとスッキリとした酸味のヨーグルトのふんわりとした食感を一度に楽しめます。こちらは花巻市大迫町の【宿場町大迫400年】を記念して作った大迫町の食材にこだわり大迫町の魅力がギュっと詰まった2層のチーズケーキです。2017年9月開催のいわて特産品コンクールにて「岩手県市長会会長賞」を受賞いたしました。

1個・・・本体価格230円(税込価格248円)

6個箱入り・・・本体価格1,600円(税込価格1,728円)

エーデルワインHPはこちら 

のむヨーグルト「岩手早池峰」HPはこちら 

「早池峰醍醐」紹介ページはこちら


【素材産地】白ワイン…花巻市大迫町、のむヨーグルト…花巻市大迫町、チーズ…花巻市大迫町

酒ケーキ纜(ともづな)

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「酒ケーキ 纜(ともづな)」

ハーフサイズ1本・・・本体価格1,000円(税込価格1,080円)

岩手県釜石市の浜千鳥の本格米焼酎「纜(ともづな)」をシロップに使用しました。「纜」の米焼酎の特長的な軽快な香りと米本来の旨みでスッキリとした飲みやすさを生かしたキリっとした味の輪郭の酒ケーキに仕上げました。

株式会社浜千鳥ホームページはこちら

「酒ケーキ 纜」は釜石市内《シープラザかまいし》《道の駅 釜石仙人峠》でもお取り扱いしております。


【素材産地】酒…釜石市

酒ケーキ 雪っこ

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「酒ケーキ 雪っこ」

ハーフサイズ1本・・・本体価格1,000円(税込価格1,080円)

岩手県大船渡市の酔仙酒造の冬季限定の人気商品である白い活性原酒「雪っこ」を贅沢にシロップに使用しました。とろりとした口当たりでまろやかな甘さの濁り酒の特長をいかした優しい味わいの酒ケーキです。

酔仙酒造株式会社ホームページはこちら

※酒ケーキ雪っこは使用している酔仙酒造「雪っこ」の販売時期(毎年10月から3月末頃)に合わせて製造しておりますので在庫がなくなりましたら一時販売を休止させていただき、新酒が出来ましたら販売を再開いたします。


【素材産地】酒…大船渡市

創業祭2017年編

 2017年11月24日(木)~26日(日)開催の砂田屋創業祭では岩手の食材にこだわった「岩手地産宝食彩菓」の限定ケーキが販売されました。今年の限定ケーキは・・・

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「グレイス」(本体価格420円/税込価格454円)

 九戸村の「下田澤山ぶどう園」の太陽をいっぱいに浴びた【山ぶどう】と濃厚な湯田ギリシャヨーグルトで作ったケーキです。別添えのソースをかけてお召し上がりください。

 

下田澤山ぶどう園紹介ページはこちら

 

 

 

 

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「シンフォニー」(本体価格420円/税込価格454円)

 

紫波町の「東長岡果樹園」の【紅玉】と【ふじ】を使用しました。紅玉はじっくりと焼き上げてほどよい酸味を、中に入っているふじはフレッシュ感を残してチーズと合わせました。

 

 

 

 

 

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「高橋さんのじゃがいもが美味しくて作ったタルト」(本体価格420円/税込価格454円)

 

紫波町の「高橋農園」で育てられた濃厚な紫色のじゃがいも【シャドークイーン】としっかりとした食感の黄色味の強い【ピルカ】をタルトにしました。ポタージュスープをイメージした甘くないピルカのマッシュポテトにほんのり甘いシャドークイーンのモンブランを重ねました。

 ●高橋農園ホームページはこちら

 

 

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「駿河さんのさつまいもで作ったNEOスイートポテト」(本体価格420円/税込価格454円)

 

滝沢市の「駿河農園ベジスル」が育てた滝沢市の特産品の【クイックスイート】と【紅はるか】の2種類のさつまいもの良いとこ取りのスイートポテトです。タルトの中は2種類のさつまいもをブレンドして作ったさつまいものベイクドチーズです。

 

 

 

 

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「本宿さんのまるごとラ・フランスのタルト」(本体価格550円/税込価格594円)

 

花巻市の「本宿果樹園」が育てた【ラ・フランス】を丸ごと真空でコンポートして充分に風味を引出し、中に岩泉ヨーグルトのカスタードクリームをつめ、岩泉ヨーグルトのクレームダマンドが入ったサクサクのタルトにのせました。

本宿果樹園紹介ページはこちら

 

 

 

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「駿河さんと本宿さんのコラボパイ」

(本体価格1350円/税込価格1458円)

 

甘みの強い【クイックスイート】を粉末にしてクレームダマンドに練り込み、しっかりと熟成させた【紅はるか】の甘露煮と今回の為に春から栽培方法を指定して育てた葉とらずの【ふじ】のコンポートをコラボさせた直径約14cmのパイです。


【素材産地】山ぶどう…九戸村、りんご・ジャガイモ…紫波町、さつまいも…滝沢市、洋梨…花巻市

2017年12月の新作スイーツ 岩泉ヨーグルト・湯田ヨーグルト編

 

今月(12月9日(土)~1月10日(水))のお勧め新作スイーツは岩泉ヨーグルトとプレミアム湯田ヨーグルトに地元岩手産のフルーツを組み合わせた6種のケーキです。

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【ドゥーブル・ポム】本体価格410円(税込価格443円)

 盛岡市手代森のふじむら農園の爽やかな甘みの「ぐんま名月」と程良い酸味の「シナノゴールド」ですっきり濃厚なプレミアム湯田ヨーグルトで作ったクレームダマンドのタルトをデコレーションしました。

ふじむら農園HPはこちら

 

 

 

 

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【ル・レクチェ】本体価格400円(税込価格432円)

 盛岡市手代森の田屋果樹園の芳醇でなめらかな高級な洋梨「ル・レクチェ」のプレミアム湯田ヨーグルトのムースの中にはジュレが入っています。

「ル・レクチェ」は岩手ではほとんど生産されていないレアな洋梨です。

田屋果樹園HPはこちら

 

 

 

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【パルマ】本体価格410円(税込価格443円)

 矢巾町のやはば山ぶどうの会の甘さと酸味が調和した「山ぶどうジュース」とプレミアム湯田ヨーグルトで作る2色の山ぶどうムースをベリーでデコレーションしました。

やはば山ぶどうの会紹介ページはこちら

 

 

 

 

 

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【グラニースミス】本体価格410円(税込価格443円)

 盛岡市三本柳のサンファームの爽やかな酸味の青りんご「グラニースミス」の岩泉ヨーグルトムースの中に「グラニースミス」と同じくサンファームの「スイートビーナス」(ネクタリン)のジュレを入れ、ベイクドヨーグルトのタルトに乗せました。

サンファームHPはこちら

 

 

 

 

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【北限のYUZU】

本体価格410円(税込価格443円)

 ゆずの生産地の最北端である陸前高田の北限のゆず研究会のゆずを使用した岩泉ヨーグルトのムースの中にはゆずのコンフィチュールとベイクドヨーグルトが入っています。

北限のゆず研究会のHPはこちら

 

 

 

 

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【エル・ドラド】本体価格410円(税込価格443円)

 田屋果樹園の果肉がメロンのような風味の洋梨「エル・ドラド」の岩泉ヨーグルトのムースを岩泉ヨーグルトで作ったクレームダマンドのタルトに乗せました。

 エル・ドラドは日本でほとんど生産されていない幻の洋梨です。

 

 


【素材産地】プレミアム湯田ヨーグルト…西和賀町、岩泉ヨーグルト…岩泉町

りんご・洋梨…盛岡市、山ぶどう…矢巾町、ゆず…陸前高田市

mi cafeのりんご編

 

180114_遐ら伐螻・180114_sunataya_0035盛岡市黒川の小高い丘の上のりんご畑に囲まれた人気のカフェmi cafe(松本りんご園)の程よい酸味と甘さで果肉感たっぷりの手作りりんごコンフィチュールを中に入れて焼いたチーズタルトです。

【焼きたてりんごチーズタルト】本体価格240円(税込価格259円)

焼きたてを提供するチーズタルトは中のチーズのフィリングがとろりとしてmi cafeさんのりんごのコンフィチュールと一体になりとても贅沢な味わいです。またタルトのサクサクとした食感と香ばしさは焼きたてを提供するからこそ味わっていただける特別な一品です。

 

【焼きたてりんごチーズタルト】は2月9日~12日いちごとショコラフェア2018において盛岡店のみの限定販売商品でした。

mi cafeさんのブログはこちら 定休日の案内やわかりやすい地図も載っています。

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店内に暖炉のあるmi cafeさんは温かい雰囲気に美味しいメニューでとても居心地の良いカフェです。


 

【素材産地】りんごコンフィチュール…盛岡市黒川 松本りんご園

サクサクしゅーラスク

 180114_遐ら伐螻・180114_sunataya_0044西和賀の湯田牛乳を使用して作ったコクのあるシュー生地にクッキー生地を乗せて焼き上げたシューを雫石特産の菜種油「菜の雫」にくぐらせてグラニュー糖をまぶしてサクサクに焼き上げたシューラスクです。さっくり軽い食感のラスクは甘いものが好きな人はもちろん、男性にも好評です。

【サクサクしゅーラスク】1袋6個入り

            本体価格463円(税込価格500円)

2018年2月9日より砂田屋全店で好評発売中

菜の雫の紹介ページはこちら


 

【素材産地】菜の雫(菜種油)…雫石町、牛乳…西和賀町

白雪すふれ

180114_遐ら伐螻・180114_sunataya_0018岩手県西和賀の湯田牛乳の濃厚でコクのある「プレミアム湯田ヨーグルト」を贅沢に使った真っ白なスフレはフワフワと柔らかく、口の中で雪のように溶けてヨーグルトの美味しさが広がります。

 

     【白雪スフレ】

1袋(2個入り):本体価格278円(税込価格300円)

1箱(3袋入り):本体価格1000円(税込価格1080円)

賞味期限:お買い上げ日を含む冷蔵3日間


 

【素材産地】プレミアム湯田ヨーグルト…西和賀町

麹屋 髙善の甘酒スイーツ

DSC03531 【完熟ももと甘酒のゼリー】本体価格415円(税込価格448円)

 奥州市江刺区で100年以上にわたって麹造りに携わる(有)高善商店の「純米甘酒」と旬の桃を組み合わせた夏の体に優しいスイーツです。

 甘酒は飲む点滴と言われ注目の飲料で、高善商店の「純米甘酒」は岩手県産米の生こうじと岩手県産の餅米だけで仕込んだ、酵素剤等一切使用していない自然のままの甘酒です。

 丁寧に仕込まれた甘酒をゼリーにして、盛岡市手代森のふじむら農園で朝獲りされた完熟の桃と合わせ、涼しげなデザートに仕上げました。

有限会社高善商店のHPはこちら

ふじむら農園のHPはこちら

 


 

【素材産地】甘酒…奥州市江刺区、桃…盛岡市

滝沢すいかゼリー

DSC03705 【滝沢すいかゼリー】本体価格417円(税込価格450円)

 岩手山の火山灰が広がる水はけが良い土壌と、昼夜の寒暖差が大きい気候の滝沢市で育ったすいかは糖度が高く、《滝沢すいか》として滝沢市が誇る名産品で岩手県内でも広く知られ、県内一の出荷量を誇る夏の風物詩として親しまれています。

 滝沢市の駿河農園ベジスルで丹精込めて育てられた滝沢すいかを贅沢に大ぶりにカットしてゼリーと合わせました。

駿河農園 ベジスルのFacebookぺーじはこちら

 

 


 

【素材産地】すいか…滝沢市

 

平泉黄金メロンのパフェ

メロン 【平泉黄金メロンのパフェ】本体価格410円(税込価格443円)

 世界文化遺産の地・平泉で生まれた甘~い黄金メロンと平泉のハチミツ入りの岩泉ヨーグルトのムースで作ったパフェ。

 平泉黄金メロンは平泉町内の7農家(2018年現在)で一株一果(1株に3玉程受粉させ、形や状態の良い1玉以外をすべて取り除き養分と甘さを1玉に集中させる)で大切に育てられた糖度14度以上のメロンです。

 

 

 

 

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【素材産地】メロン…平泉町

 

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