岩手県盛岡市・酒ケーキが自慢のお店 | みちのく創彩菓子 砂田屋

創業祭2016 (11月25日(金)～27日(日)開催) その1

今年もみちのく創彩菓子砂田屋の創業祭が近づいてきました。今年の創業祭は11月25日(金)から27日(日)に砂田屋全店で開催されます。今年もパティシェが腕によりをかけて創業祭のための特別なケーキをご用意いたしました。

 

『ミルフィーユアップルパイ』

(本体価格390円/税込価格421円)

今が旬の紅玉をフレッシュさを損なわせないために自家製真空調理してをクレームダマンドの上にのせ、パイで包み込んで薄く焼き上げアップルパイを作り、カスタードクリームをはさんで2段にサンドしたミルフィーユ状に仕上げたハイブリッドスイーツです(*^^*)

紅玉のシャキシャキ食感とサクサクのパイ、さらに滑らかな口当たりのカスタードクリームが一体となり、まさにミルフィーユとアップルパイの良いとこどりのケーキです。

これ手前ミソかもしれませんがここ数年で一番納得のいくケーキですので是非食べてくださいね♪(パティシェ似内談)

 

 

『ミルクレープショートケーキ』

(本体価格400円/税込価格432円)

 

こちらのケーキもミルフィーユアップルパイ同様に異なる2つのスイーツを組み合わせたハイブリッドスイーツです。

一枚一枚丁寧に焼いたクレープと生クリームとカスタードクリームのMixクリームを塗り重ねミルクレープを作り、いちごと生クリーム、ふわふわのスポンジと組み合わせショートケーキに仕上げました。

ミルクレープもいちごのショートケーキも定番ケーキでそれぞれの美味しさは言うまでもありませんがその2つの組み合わせですから間違いのない美味しさです。

 

『Lovely boX』

(本体価格400円/税込価格432円)

こちらは女性パティシェが創業祭ということで日頃来店していただいているお客様への感謝の気持ちをテーマにして、それをプレゼントとというイメージから作ったケーキです。

ベリーのムースにギリシャヨーグルトのムースを合わせ、県産の食用ほおずきのコンフィチュールをアクセントに使用しました。ほおずきのコンフィチュールがケーキに爽やかさをプラスしています。

 

 

『アンジュ』

(本体価格390円/税込価格421円)

先頃知り合った方から八幡平市産の杜仲茶を紹介してもらい、盛岡産の紅玉とスイーツを作れたら面白いと思い出来たスイーツです。

サクサクのブリゼ生地に杜仲茶を練り込んで香ばしく焼き上げ、りんご入りのなめらかなチーズタルトに仕上げりんごのムースと組み合わせました。

杜仲茶と、紅玉を一緒に焼き上げ風味付けしシャキシャキ感を残した食べるアップルティーのイメージで仕上げました。からだに良いことで知られている杜仲茶、ケーキで美味しく食べられるなんて嬉しいですね。

 

創業祭限定スイーツはまだまだございます。明日は花巻市の果樹園さんとコラボした「岩手地産宝食彩菓～花巻編～」のスイーツをご紹介させていただきます。

 

 

 

2016年11月22日 5:03 PM　　　カテゴリー：News